Con l’arrivo dell’autunno è tempo di gustare anche i prodotti tipici di questo straordinario periodo cucinati ad arte da chef Aldo Liguoro al Gusto Secondo Me. Quello che stiamo vivendo infatti è un periodo ricchissimo e molto vario anche da un punto di vista culinario poiché offre tante tipologie di prodotti che vengono utilizzati in cucina per comporre piatti succulenti; basti pensare alla zucca, un vero e proprio jolly in cucina fino ad arrivare ai porcini e al re della tavola, il tartufo.

Così le materie prime finemente scelte dallo chef vengono trattate sapientemente e poi assemblate dando vita ad un nuovo equilibrio di sapori tutto da scoprire. L’autunno fa spazio anche ad alcune prelibatezze del mare come la spigola e la vitella di mare. Anche qui si nota la linea tipica della cucina di chef Aldo: un equilibrio perfetto tra i sapori della carne e del pesce, condito con il rispetto per la tradizione e la voglia di portare avanti l’innovazione anche attraverso lo studio delle materie prime da cui poi nascono i piatti più succulenti.

Pubblicato il 19 ottobre 2022