''Il Mare del Piatto'' domenica 29 maggio pranzo alla Rocca di Staggia per omaggiare il Lasca
Alla Rocca di Staggia, le cui pietre conservano l'eco di un antico mare, un menù a base di pesce per omaggiare il "Lasca": Anton Francesco Grazzini personaggio staggese, fondatore dell'Accademia della Crusca che nella sua opera unirà cultura e cibo trasformando la tavola nel teatro del gusto
Alla Rocca di Staggia, le cui pietre conservano l'eco di un antico mare, un menù a base di pesce per omaggiare il "Lasca": Anton Francesco Grazzini personaggio staggese, fondatore dell'Accademia della Crusca che nella sua opera unirà cultura e cibo trasformando la tavola nel teatro del gusto.
Questo sarà il primo appuntamento di "SAPERI & SAPORI" alla Rocca di Staggia, progetto de La Fondazione La Rocca di Staggia, in collaborazione con la Sezione Soci Poggibonsi Unicoop Firenze.
Tra storia, arte e gusto partendo dalla memoria per costruire itinerari contemporanei. Nel suggestivo cortile del Castello, un pranzo, i cui piatti uniranno storia e gusto valorizzando eccellenze locali, l'origine e la specificità della cucina toscana rivisitandola, scoprendo influenze di culture lontane.
Il menù omaggerà il "Lasca", Anton Francesco Grazzini del Cenacolo degli Umidi. Personaggio staggese, fondatore dell'Accademia della Crusca, unirà cultura e cibo trasformando la tavola nel teatro del gusto.
IL MENU'
Antipasto
ARINGA ALL'ARANCIA l'agrodolce in cucina
POLPO IN BIANCO il mostro lessato nel calderone
PINZIMONIO il sale della terra incontra la divinità dell'olio
Primi e tramezzi
PANZANELLA TOSCANA RIVISITATA la semplicità del pane, il profumo dell'erba regia
CACCIUCCO DI CECI quando il mare è in tempesta
Secondi
BACCALA' IN UMIDO chi l'ha detto che è livornese?
FAGIOLI CON L'OCCHIO ventosità di poesie futuriste
ERBE DI CAMPO SALTATE dall'orto concluso medievale all'insalata multiculturale
Dolci
E SE LA ZUPPA INGLESE... l'avessero inventata i fiorentini?
Pane di Duccio a lievitazione naturale Forno Ciacci & Faraoni
Vino Chianti Colli Senesi il Conte alla Rocca - Az. Montalpruno
Per chi non ama il pesce possiamo fare sostituzioni. Importante segnalare intolleranze e allergie alimentari.
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA al 366 4792092
Pubblicato il 26 maggio 2016