L'Efsa (Agenzia europea per la sicurezza alimentare) ha autorizzato l'uso di vermi della farina gialli essiccati come nuovo alimento da usare a tavola, sia come ingrediente in polvere che come spuntino. Per la prima volta sarà consentito introdurre un insetto nelle cucine europee. Da un'accurata analisi dell'Efsa è emersa l'elevata composizione di fibre e proteine delle tarme della farina ed è stato provato che il loro consumo non comporta svantaggi nutrizionali, tuttavia sono necessarie altre ricerche sulle possibili reazioni allergiche.

Questa decisione fa parte della strategia Farm to Fork che ''Identifica gli insetti come una fonte proteica alternativa che può supportare la transizione dell'Ue verso un sistema alimentare più sostenibile"- dichiara la Commissione europea. Infatti, se in Africa, Asia e America Latina milioni di persone già consumano insetti ogni giorni, in Europa gli allevamenti di insetti vengono utilizzati unicamente per nutrire gli animali da allevamento. 

L'agenzia europea per la sicurezza alimentare sta inoltre esaminando le proposte sul consumo di grilli e cavallette.

Fonte Agi

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Pubblicato il 5 maggio 2021