Nove giorni dedicati alla gastronomia e alle tipicità locali.

La ‘Sagra del Carciofo Empolese’ giunge alla 9a edizione e sarà il protagonista indiscusso delle serate, cucinato in tutte le ‘salse’.

Da sabato 23 aprile a domenica 1 maggio 2022 al Circolo Arci e nel giardino comunale del Pozzale apriranno gli stand gastronomici della nona edizione della ‘Sagra’. Per partecipare è necessaria la prenotazione anche per il servizio da asporto, organizzato solo in orario dalle 19 alle 20. La manifestazione è organizzata dall'associazione culturale La Costruenda, con il patrocinio del Comune di Empoli e dell’Unione dei Comuni del Circondario Empolese Valdelsa.

Una gustosissima ‘anteprima’ della ‘Sagra’ è stata molto apprezzata pochi giorni fa nel grande ritorno del ‘Mercato Internazionale’, deliziando i presenti con carciofi fritti e tante altre squisite prelibatezze, come le ‘coccole’ e il risotto, che hanno conquistato cuori e palati anche ‘fuori porta’.

Il programma della ‘’Sagra del carciofo’ prevede l'apertura dello stand gastronomico tutti i giorni alle 19.00, ci saranno anche i pranzi sociali con prenotazione obbligatoria il primo maggio e poi, eventi culturali e ricreativi per i grandi e i bambini.

Il menù è ovviamente a base del carciofo empolese e viene proposto anche senza glutine per chi ne avesse bisogno.

In particolare, le fritture saranno disponibili anche con panatura senza glutine, che risulteranno ugualmente gustose e croccanti.

PROGRAMMA

Apertura degli ‘stand’ alle 19.00. Prenotazione obbligatoria per la cena e per i pranzi sociali nei giorni festivi ai numeri 338 5605627 - 339 7867687.

Sabato 30 aprile alle 16.00 convegno ‘Carciofo e Agricoltura sul nostro territorio empolese valdelsa’ a cui parteciperà l’assessore all’ambiente del Comune di Empoli.

Seguiranno degustazioni preparate dagli allievi della scuola alberghiera e agraria Enriques di Castelfiorentino; alle 17 ‘Giocarciofando’ presenterà ‘Il Poeta contadino’: fiabe in rima recitate e disegnate con Massimo Meoni, autore e le animatrici Gloria e Greta.

Domenica 1 maggio alle 9.00 seconda ‘Camminata del carciofo’, adatta a tutti, percorso facile di 12 Km. circa. Per informazioni contattare il numero 3286927504. Alle 13 seguirà il pranzo sociale. Alle 16 torna ‘ll poeta contadino’ con le fiabe di Massimo e le animatrici Gloria e Greta. Il 24, 25 e 30 aprile e primo maggio alle 17 i bambini avranno un gran da fare con i laboratori di ‘Giocarciofando’.

DISPOSIZIONI ANTI CONTAGIO - Essere in possesso di green pass e indossare la mascherina.

L'ORIGINE DEL CARCIOFO EMPOLESE

La sua origine è antica, conosciuto in Toscana sin da prima del 1800, quando il botanico Ottaviano Tozzetti stabilì le differenze tra il carciofo “violetto” e il carciofo “empolese”. Il carciofo empolese è privo di spine e ha una produzione tardiva: si raccoglie da metà aprile a metà maggio. Ha sapore intenso, una nota equilibrata di amaro e una consistenza particolarmente tenera e compatta. La sua particolarità è nella coltivazione e tecnica di produzione, rimaste invariate nel tempo, legate alle specifiche condizioni climatiche della zona.

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Pubblicato il 26 aprile 2022