Ingredienti

6 peperoni sott’aceto Sale q.b. 24 tocchetti di maiale tra puntine e coppa 1 cipolla Olio extravergine d’oliva Finocchietto selvatico Peperone crusco in polvere altrimenti della paprika dolce 

 Procedimento

Pulire i peperoni, passarli sotto l’acqua corrette e affettare la cipolla. Versare in una padella dell’olio, riscaldarlo e unite le fette di cipolla. Appena la cipolla acquista una giusta trasparenza unite i pezzi di maiale tagliati a tocchetti e farli rosolare, aggiungete la paprika e il finocchietto selvatico. Salare e cuocere per mezz’ora, i tempi di cottura dipendano dal taglio della carne. Tagliate i peperoni in pezzi grossolani e uniteli alla carne, cuocete ancora una decina di minuti. Aggiustate di sale se è necessario.

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Pubblicato il 2 maggio 2020